Seminarie Horeca Expo
Hoe gebruik je in een grootkeuken slimme technologie en data om sneller, eenvoudiger, duurzamer en gezondere gerechten te serveren? Dat konden we ontdekken op de Horeca Expo tijdens een boeiend gratis seminarie over technologie en data voor de catering van morgen.
Op woensdag 20 november leerden experten ons hoe AI je helpt bij je productieplanning, hoe je technologie gebruikt om de voedingskwaliteit van je gerechten te verhogen en voedselverlies te verminderen, en hoe je je gasten steeds de gepaste voedingsinname biedt.
Op bezoek bij Meco te Oostende
Op donderdag 17 oktober werden onze actieve leden ontvangen bij Meco in Oostende. Ze ontdekten hoe deze vleesproducent duurzaam tewerk gaat, en maakten kennis met haar aanbod van zowel verse rauwe producten, alsook gekookte kant-en-klare vleesgerechten. Ook waren ze getuige van hoe karkassen op ambachtelijke wijze bewerkt worden, en mochten ze als afsluiter het resultaat zelf beoordelen bij een heerlijke lunch.
Alweer een interessant bedrijfsbezoek. Lees er alles over in het verslag!
Op bezoek bij The Smiling Cook in Diest
Veel lachende grootkeukenkoks toen onze actieve leden in september op bezoek waren bij The Smiling Cook!
Ze ontdekten zowel met hun ogen als met de smaakpapillen het brede diepvriesassortiment van dit familiebedrijf uit Diest.
Benieuwd naar het assortiment en de werking van dit topbedrijf? Lees hier het verslag van het bezoek!
Vakwedstrijd: Beste Grootkeukenkok van
België 2024- 2025
Op dinsdag 19 november 2024 organiseerde de Vereniging van Vlaamse Grootkeukenkoks (V.V.G.) de tweejaarlijkse vakwedstrijd “Beste Grootkeukenkok van België”
4 Belgische koks die tewerkgesteld zijn in een Belgische grootkeuken streden op de Horeca Expo in Gent om de titel van Beste Grootkeukenkok van België.
Lees hieronder een verslag van een geslaagde editie!